Teas / dark / Anhua Tian Jian (Heaven Points)

Anhua Tian Jian (Heaven Points)
🇨🇳 Китай

Anhua Tian Jian (Heaven Points)

Ān Huà Tiān Jiān · 安化天尖

anhua · loose

Аньхуа Тяньцзянь («Небесные кончики») — высший сорт листового тёмного чая (хэйча) из Аньхуа в Хунани, делается из самого раннего весеннего сбора и по нормативу содержит не более 8% стеблей по массе. В отличие от прессованных форматов Фучжуань и Цяньлян, Тяньцзянь стареет в развес в бамбуковой корзине. Традиционная обработка включает «семизвёздную печь»: сосновое дерево горит во время прогревки и придаёт чаю характерную лёгкую сосновую дымку. В эпоху Даогуан династии Цин (около 1825 года) был «дань-чаем» исключительно для императорской семьи.

Quick facts

Region
Anhua
Harvest year
2018
Harvest season
early-spring
Shape
loose

Brewing

Leaf
5,0 g / 100 ml
Water
100°C
Rinse
yes
Gongfu steeps (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипяток; для старых партий двойной пролив-промывка. Традиционная «семизвёздная печь» даёт лёгкую сосновую дымку поверх хэйчевой базы — иначе, чем тяжёлая сосновая копчёность Лапсанг Сушуна.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
pine smoke, aged wood, dried fruit
Flavor
smooth, mellow, sweet, light pine smoke
Mouthfeel
thick
Finish
long, woody-sweet

Aging potential

Как и другие аньхуаские хэйча, Тяньцзянь продолжает смягчаться десятилетиями; выдержанные партии 1990-х особенно ценятся за более глубокую интеграцию дымки и сладкого дерева.

Related teas

Vendors