Аньхуа Тяньцзянь («Небесные кончики»)
🇨🇳 Китай

Аньхуа Тяньцзянь («Небесные кончики»)

Ān Huà Tiān Jiān · 安化天尖

anhua-heicha · loose

Аньхуа Тяньцзянь («Небесные кончики») — высший сорт листового тёмного чая (хэйча) из Аньхуа в Хунани, делается из самого раннего весеннего сбора и по нормативу содержит не более 8% стеблей по массе. В отличие от прессованных форматов Фучжуань и Цяньлян, Тяньцзянь стареет в развес в бамбуковой корзине. Традиционная обработка включает «семизвёздную печь»: сосновое дерево горит во время прогревки и придаёт чаю характерную лёгкую сосновую дымку. В эпоху Даогуан династии Цин (около 1825 года) был «дань-чаем» исключительно для императорской семьи.

Кратко

Источник
Китай
Регион
Аньхуа
Год сбора
2018
Сезон сбора
early spring
Форма
loose

Заваривание

Лист
5,0 g / 100 ml
Вода
100°C
Промывка
да
Гунфу — проливы (сек)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипяток; для старых партий двойной пролив-промывка. Традиционная «семизвёздная печь» даёт лёгкую сосновую дымку поверх хэйчевой базы — иначе, чем тяжёлая сосновая копчёность Лапсанг Сушуна.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
pine smoke, aged wood, dried fruit
Вкус
smooth, mellow, sweet, light pine smoke
Тело
thick
Послевкусие
long, woody sweet

Потенциал выдержки

Как и другие аньхуаские хэйча, Тяньцзянь продолжает смягчаться десятилетиями; выдержанные партии 1990-х особенно ценятся за более глубокую интеграцию дымки и сладкого дерева.

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Магазины