gongfu
工夫茶
Gongfu cha – „kvalifikované varenie“ – používa malú nádobu (gaiwan alebo Yixing
čajník, 80–150 ml) a vysoký pomer listov k vode (5–8 g na 100 ml).
Každá infúzia je krátka, často len sekundy a jedno sedenie
zvyčajne produkuje 8–12 infúzií, z ktorých každá je jemne odlišná.