Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Južná Kórea

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pred dažďom") je najvyššia trieda kórejskej zelenej čaj — najskorší jarný trhák, zberaný pred Gogu (Grain Rain) festival koncom apríla od štyroch ročníkov klasifikácia (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, pomenovaná po „vrabčie“ rastové štádiá listu). Najprestížnejšie Hadong Ujeon pochádza z divokého a polodivokého kultivaru Hadong kríky okolo Hwagae-myeon, zdokumentovaného rodiska Pestovanie kórejského čaju v roku 828 CE. Kórejské spracovanie uprednostňuje deokkeum-cha — pálenie na panvici v rozpálenom liatinovom kotli — koniec fixácia parou bežná v Japonsku.

Rýchle fakty

Pôvod
Južná Kórea
región
Hwagae
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
skorá jar
Kultivary
Hadong Jaeraejong (dedičstvo Hadongu)

Pivovarníctvo

List
3,0 g / 100 ml
Voda
70°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60
Západ (min)
1,5

Varte pod 75 °C – kórejská zelenina je ešte jemnejšia ako japonská sencha. Tradičný kórejský prístup spočíva v niekoľkých krátkych krokoch z malého hrnca namiesto dlhých západných nálevov.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
sladké seno, čerstvý gaštan, slabá orchidea
Príchuť
jemný, minerálne sladké, ľahké umami
Pocit v ústach
hodvábna, mäkké
Dokončiť
čisté, zdĺhavý sladký

Súvisiace čaje