Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Južná Kórea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak je kórejský prémiový zelený čaj prémiovej kvality, ošklbaný v druhom zo štyroch „vrabčích“ stupňov (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) skoro na jar po Gogu (zrno Dážď). Väčšina produkcie Boseong používa kultivar Yabukita predstavený počas japonskej koloniálnej plantáže v roku 1939 zriadenie; hmlisté horské podmienky (národ medzník radových fariem) uprednostňujú jednak prvý splachovací sejak a jednak neskor-splachovací jungjak/daejak. Kórejské spracovanie deokkeum-cha — panvice v liatinovom kotli — dáva Boseong sejak a o niečo viac pečený profil ako japonská sencha z ten istý Yabukita.

Rýchle fakty

Pôvod
Južná Kórea
región
Boseong
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
skorá jar
Kultivary
Yabukita

Pivovarníctvo

List
3,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60
Západ (min)
1,5

Boseong sejak má hustejšie telo ako Hadong ujeon (kultivar Yabukita vs. dedičný Hadong) a znáša na dotyk teplejšiu vodu. Klasický kórejský prístup s viacerými strmými postupmi v malom hrnci.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
čerstvá tráva, sladké seno, svetlý gaštan
Príchuť
ľahké umami, sladká rastlinná, mäkké
Pocit v ústach
hodvábna, hladké
Dokončiť
čisté, jemne sladká

Súvisiace čaje