Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha je kanonický japonský zelený čaj – Shizuoka Prefektúra dodáva historicky približne 40 % všetkého japonského čaju, a miestne výsadby tvoria zhruba 90 % kultivaru Yabukita ( rovnaká Yabukita, ktorá predstavuje ~ 75–85 % všetkých Japoncov výroba na národnej úrovni). Väčšina Shizuoka sencha je chumushi (stredne dusené, 30–90 sekúnd) – stred medzi asamushi (svetlo) a fukamushi (hlboké) spracovanie. Wikipedia poznamenáva, že sencha predstavuje asi 80 % japonskej produkcie čaju celkovo.
Rýchle fakty
Príprava čaju
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 70°C
- Opláchnite
- č
- Gongfu steeps (s)
- 60, 30, 45, 60
- Západ (min)
- 1,0
Podľa Wikipédie sa sencha varí pri 80 °C 1 minútu na západný spôsob; nižších 70 °C je pre Yabukitu pri prvom spláchnutí šetrnejší prístup, aby sa umami udržalo vpred a zabránilo sa horkosti vyšších teplôt.
Degustačné poznámky
- Aróma
- čerstvá tráva, sladký hrášok, sladká morská riasa
- Príchuť
- umami, sladká rastlinná, čerstvé, minerál
- Pocit v ústach
- hodvábna, jemne slaný
- Dokončiť
- čisté, sladké
Zdroje a recenzie
Naposledy skontrolované:
Externé odkazy používané na kontrolu tohto záznamu.
Súvisiace čaje
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (hlboká para)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japonsko
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japonsko
green · gyokuro
-
Bancha (bežná trieda Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japonsko
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Veľký vrabec")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Južná Kórea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak („Tenký vrabec“)
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Južná Kórea
green · pan-fired
-
Genmaicha (hnedý ryžový čaj)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japonsko
green · genmaicha
Predajcovia
Doska pre čajovňu
Aktuálne ponuky
Živé ponuky predajcov čaju s podrobnosťami o cene, zásobách a veľkostiach.