Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Južná Kórea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("veľký vrabec") je štvrtý a najväčší stupeň v kórejskej štvorstupňovej klasifikácii „vrabcov“ (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), vyrobený z neskorých letných listov — väčší, zrelší, s nižším obsahom aminokyselín ako jarný zber Ujeon a Sejak. Postavenie na trhu je každodennou komoditou stupeň: nižšia cena, dostupnejší a robustnejší pohár, ktorý drží jedlo. Boseong je najväčší čajový región v Kórei Daejak tvorí podstatnú časť objemu regiónu (napriek tomu, že Sejak získal väčšinu publicity).

Rýchle fakty

Pôvod
Južná Kórea
región
Boseong
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
leto
Kultivary
Yabukita

Pivovarníctvo

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
60, 90, 120
Západ (min)
2,5

Daejak toleruje oveľa teplejšiu vodu (až do 90 °C) ako Ujeon alebo Sejak, pretože neskoré listy sú väčšie, s nižším obsahom aminokyselín a nevyťahujú horkosť tak rýchlo. Každodenný "nápoj s jedlom" kórejská zelená.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
seno, svetlou trávou, slabý oriešok
Príchuť
robustný, mierne trávnatý, mierna trpkosť, nízke umami
Pocit v ústach
svetlo, svižný
Dokončiť
čisté, jemne sladký

Súvisiace čaje