Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
🇯🇵 Japão

Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)

雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha

kukicha

Kukicha – literalmente “chá de caule” – é o chá verde japonês feito dos caules, caules e galhos da planta do chá (também chamada bōcha棒茶 ou "chá em pau"). Pela Wikipedia, kukicha normal vem do subproduto da produção de sencha ou matcha; o de maior qualidade A variante Karigane (雁ヶ音) usa especificamente o subproduto gyokuro, e a versão Kyushu de Karigane é conhecida como Shiraore (白折). O xícara capta o leve sabor de nozes e a doçura cremosa do caule material – características que ficam entre o gyokuro e o sencha. Kukicha é um dos chás preferidos da dieta macrobiótica.

Fatos rápidos

Origem
Japão
Região
Uji
Ano de colheita
2025
Época de colheita
primavera
Cultivares
Okumidori, Asahi

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
75°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
40, 30, 45
Ocidental (min)
1,0

De acordo com a Wikipedia - prepare a 70-80 ° C por menos de um minuto (a maceração excessiva torna-a amarga). Contém 3-4 infusões. A variedade Karigane usa especificamente o subproduto gyokuro; o kukicha comum é um subproduto do sencha e é mais leve.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
doce feno, grama fresca, marinho fraco
Sabor
levemente maluco, doce cremoso, luz umami
Sensação na boca
suave, ligeiramente cremoso
Terminar
limpar, doce

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