Teas / dark / Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Южная Корея

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Чхонтхэджон (청태전, «монета зелёного мха») — фирменный корейский ттокчха (떡차, «рисовая лепёшка-чай»): маленькие дисковые постферментированные чайные лепёшки, проколотые в центре бамбуковой иглой и нанизанные на нить. Ттокчха был доминирующей формой чая в добременной Корее, пока его не вытеснил настойный листовой чай. Стиль чхонтхэджон сложился в позднечосонский период (1800-е) в храме Боримса под Чанхыном, у горы Каджи, у учёного Чон Як-Ёна и монаха Чхве Сунса. Производство: лист сушат 24 часа, пропаривают, толкут в ступке почти до пасты, прессуют в бамбуковые формы, сушат, прокалывают и нанизывают. Отличается от китайских хэйча и формой, и шагом измельчения до пасты.

Quick facts

Region
Jangheung
Harvest year
2018
Harvest season
spring
Shape
bing

Brewing

Leaf
5,0 g / 100 ml
Water
100°C
Rinse
yes
Gongfu steeps (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипяток, как для других хэйча. Отламывайте небольшой кусок от «монеты» (отверстие от бамбуковой иглы помогает); для старых лепёшек делайте двойной пролив-промывку. Добременной корейский метод включает измельчение до пасты перед прессовкой — даёт более плотную, медленнее раскрывающуюся лепёшку, чем китайские хэйча.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
aged wood, dried longan, faint medicinal, mineral
Flavor
smooth, sweet, woody, mineral
Mouthfeel
thick, oily
Finish
warming, long

Aging potential

Как и китайские хэйча, при правильном хранении чхонтхэджон смягчается десятилетиями; масштаб производства небольшой, поэтому хорошо выдержанные образцы редки.

Related teas