Посон Седжак («тонкий воробей»)
🇰🇷 Южная Корея

Посон Седжак («тонкий воробей»)

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Посон Седжак — корейский премиальный зелёный чай товарного уровня, собранный на втором из четырёх «воробьиных» уровней (Уджон → Седжак → Чонджак → Тэджак) ранней весной после Когу (Хлебный дождь). Бо́льшая часть посонского производства — на сорте Ябукита, завезённом при основании японской колониальной плантации в 1939 году; туманные горные условия (национальная достопримечательность с террасными фермами) подходят и первой «вспышке» седжак, и более поздним чонджак/тэджак. Корейская обработка доккым-ча — прожарка в чугунном котле — даёт посонскому седжак чуть более «прожаренный» профиль, чем у японской сэнтя из той же Ябукиты.

Кратко

Источник
Южная Корея
Регион
Посон
Год сбора
2025
Сезон сбора
early spring
Сорта
Ябукита

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
75°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
40, 30, 45, 60
Европейский (мин)
1,5

Посон седжак плотнее по телу, чем Хадон уджон (сорт Ябукита против исконного Хадона), и терпит чуть более горячую воду. Классический корейский подход с маленьким чайником и многими проливами.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
fresh grass, sweet hay, light chestnut
Вкус
light umami, sweet vegetal, soft
Тело
silky, smooth
Послевкусие
clean, gently sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи