Посон Седжак Хванчха (корейский «жёлтый» / пархёчха)
🇰🇷 Южная Корея

Посон Седжак Хванчха (корейский «жёлтый» / пархёчха)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Посон Седжак Хванчха (также называемый пархёчха, «ферментированный чай») — характерная корейская традиция жёлтого чая, но критически: она НЕ следует китайскому процессу мэньхуан (запечатанного томления). Корейский метод ближе к слабоокисленному улуну или лёгкому красному чаю: лист собирают на стадии седжак (второй сорт, «тонкий воробей»), намеренно окисляют под теплом и влажностью, затем прожаривают в чугунном котле. Некоторые производители ещё делают короткий шаг минхван с заворачиванием в бумагу, напоминающий китайскую жёлтую обработку. Результат — ярко жёлто-янтарный с характерными нотами ямса и солода; стиль был возвращён в коммерческое производство в 1990-х.

Кратко

Источник
Южная Корея
Регион
Посон
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Сорта
Ябукита

Заваривание

Лист
3,5 g / 100 ml
Вода
85°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
40, 30, 45, 60, 90
Европейский (мин)
3,0

Выдерживает более горячую воду, чем нокчха, благодаря частичному окислению. Корейские производители описывают чашку как ярко-жёлто-янтарную с характерными нотами ямса и солода. Держит 3–4 пролива.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
yam, malt, dried apricot, sweet wood
Вкус
malty sweet, mellow, light yam, gentle
Тело
silky, soft
Послевкусие
warm, lingering sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи