Teas / green / Hadong Ujeon (Pre-Rain)

Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Южная Корея

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Хадон Уджон («до дождя») — высший сорт корейского зелёного чая: самый ранний весенний сбор до праздника Когу (Хлебный дождь) в конце апреля. Четырёхуровневая классификация (Уджон → Седжак → Чонджак → Тэджак) названа по стадиям «воробьиного» роста листа. Самый престижный Хадон Уджон — из диких и полудиких кустов сорта Хадон вокруг Хвагэ-мён, задокументированной родины корейского чайного возделывания 828 года. Корейская обработка отдаёт предпочтение доккым-ча — прожарке в раскалённом чугунном котле — а не распространённой в Японии паровой фиксации.

Quick facts

Region
Hwagae
Harvest year
2025
Harvest season
early-spring
Cultivars
Hadong Jaeraejong (Hadong heirloom)

Brewing

Leaf
3,0 g / 100 ml
Water
70°C
Rinse
no
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60
Western (min)
1,5

Заваривайте ниже 75 °C — корейские зелёные ещё нежнее японской сэнтя. Традиционный корейский подход — несколько коротких проливов из небольшого чайника, а не долгих вестерн-настоев.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
sweet hay, fresh chestnut, faint orchid
Flavor
delicate, mineral-sweet, light umami
Mouthfeel
silky, soft
Finish
clean, lingering sweet

Related teas