Сидзуока сэнтя
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Сидзуокская сэнтя — каноническая японская зелень: префектура Сидзуока исторически даёт около 40% всего японского чая, а местные посадки — примерно на 90% сорта Ябукита (того же Ябукиты, что занимает ~75–85% всего японского производства в стране). Большинство сидзуокской сэнтя — тюмуси (средняя пропарка, 30–90 секунд): середина между асамуси (лёгкая) и фукамуси (глубокая). Википедия отмечает, что сэнтя в целом составляет около 80% всего японского чайного производства.
Кратко
Заваривание
- Лист
- 3,0 g / 100 ml
- Вода
- 70°C
- Промывка
- нет
- Гунфу — проливы (сек)
- 60, 30, 45, 60
- Европейский (мин)
- 1,0
По Википедии — сэнтя заваривается при 80 °C минуту вестерн-стилем; более прохладные 70 °C здесь — щадящий подход для первого сбора Ябукиты, чтобы умами было впереди и не было горечи от более горячей воды.
Дегустационные заметки
- Аромат
- fresh grass, sweet pea, sweet seaweed
- Вкус
- umami, sweet vegetal, fresh, mineral
- Тело
- silky, lightly briny
- Послевкусие
- clean, sweet
Источники и проверка
Последняя проверка:
Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.
Похожие чаи
-
Кагосима фукамуси сэнтя (глубокой пропарки)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Япония
green · sencha
-
Удзи гёкуро («Жадеитовая роса»)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Япония
green · gyokuro
-
Банча (повседневный сэнтя)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Япония
green · bancha
-
Посон Тэджак («большой воробей»)
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Южная Корея
green · pan-fired
-
Посон Седжак («тонкий воробей»)
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Южная Корея
green · pan-fired
-
Генмайтя (чай с обжаренным рисом)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Япония
green · genmaicha
Магазины
Доска чайного магазина
Текущие предложения
Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.