Teas / green / Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)

Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
🇰🇷 Южная Корея

Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)

제주 우전 · 濟州 雨前

pan-fired

Чеджу Уджон — высший сорт «до дождя» корейского зелёного чая, выращенного на Чеджудо — самом молодом, но самом быстро растущем чайном регионе Южной Кореи. Вулканическая пепловая почва острова удерживает влагу и аэрируется лучше материковой, а влажный субтропический климат даёт стабильное круглогодичное выращивание. Чашка несёт отчётливую минеральную ноту от базальтовой почвы, которой нет у материкового корейского Уджон. Большая часть чеджуского производства — на сорте Ябукита (импорт колониального периода), но вулканический терруар отличает чашку от посонской или хадонской Ябукиты.

Quick facts

Region
Jeju Island
Harvest year
2025
Harvest season
early-spring
Cultivars
Yabukita

Brewing

Leaf
3,0 g / 100 ml
Water
75°C
Rinse
no
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60
Western (min)
1,5

Заваривайте ниже 80 °C — корейские зелёные нежные, и листу Чеджу особенно идёт прохладная вода, дающая раскрыться вулканической минеральности. Держит 3–4 коротких пролива.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
sweet hay, faint marine, fresh chestnut
Flavor
sweet, mineral, light umami, soft
Mouthfeel
silky
Finish
clean, lingering sweet

Related teas