Хазянг Шан Туйет (зелёный «снежной горы»)
🇻🇳 Вьетнам

Хазянг Шан Туйет (зелёный «снежной горы»)

河江山雪

pan-fired · ancient-tree

Хазянг Шан Туйет («Снежная гора») — канонический вьетнамский зелёный чай со старых деревьев: ручной сбор с дикорастущих и полудиких Camellia sinensis var. assamica в горах Хоанглиеншон на севере Вьетнама. Почки покрыты мягким белым пекоэ-пушком, давшим листу название «снег». Прожарка по- вьетнамски даёт более плотную и более минеральную чашку, чем аналогичный паром-фиксированный японский материал; ассамская генетика сорта по плотности ближе к юньнаньским зелёным, чем к чжэцзянским или аньхойским. В 2022 году 1324 древних дерева Шан Туйет в Хазянге были официально признаны Деревьями национального наследия Вьетнама.

Кратко

Источник
Вьетнам
Регион
Хазянг
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Высота
1500 m
Способ выращивания
ancient tree
Сорта
Шан Туйет («Снежная гора»)

Заваривание

Лист
4,0 g / 100 ml
Вода
85°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
25, 35, 50, 75, 100
Европейский (мин)
2,5

Выдерживает более горячую воду, чем типичные нежные китайские зелёные, благодаря ассамскому типу листа — по плотности ближе к юньнаньскому зелёному. Держит 4–5 проливов; пушистые почки дают характерное мутноватое «цветение» настоя.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
forest, sweet hay, faint stone fruit, mineral
Вкус
thick, sweet, mineral, structured
Тело
thick, oily
Послевкусие
long, sweet, slightly cooling

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи