Teas / green / Ha Giang Shan Tuyet (Snow Mountain Green)

Ha Giang Shan Tuyet (Snow Mountain Green)
🇻🇳 Вьетнам

Ha Giang Shan Tuyet (Snow Mountain Green)

pan-fired · ancient-tree

Хазянг Шан Туйет («Снежная гора») — канонический вьетнамский зелёный чай со старых деревьев: ручной сбор с дикорастущих и полудиких Camellia sinensis var. assamica в горах Хоанглиеншон на севере Вьетнама. Почки покрыты мягким белым пекоэ-пушком, давшим листу название «снег». Прожарка по- вьетнамски даёт более плотную и более минеральную чашку, чем аналогичный паром-фиксированный японский материал; ассамская генетика сорта по плотности ближе к юньнаньским зелёным, чем к чжэцзянским или аньхойским. В 2022 году 1324 древних дерева Шан Туйет в Хазянге были официально признаны Деревьями национального наследия Вьетнама.

Quick facts

Region
Ha Giang
Harvest year
2025
Harvest season
spring
Elevation
1500 m
Cultivation
ancient-tree
Cultivars
Shan Tuyet (Snow Mountain)

Brewing

Leaf
4,0 g / 100 ml
Water
85°C
Rinse
no
Gongfu steeps (s)
25, 35, 50, 75, 100
Western (min)
2,5

Выдерживает более горячую воду, чем типичные нежные китайские зелёные, благодаря ассамскому типу листа — по плотности ближе к юньнаньскому зелёному. Держит 4–5 проливов; пушистые почки дают характерное мутноватое «цветение» настоя.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
forest, sweet hay, faint stone fruit, mineral
Flavor
thick, sweet, mineral, structured
Mouthfeel
thick, oily
Finish
long, sweet, slightly cooling

Related teas