Teas / oolong / Aged Tieguanyin (Lao Tie)

Aged Tieguanyin (Lao Tie)
🇨🇳 Китай

Aged Tieguanyin (Lao Tie)

Lǎo Tiě Guān Yīn · 老铁观音 (老鐵觀音)

anxi

Лао Те Гуань Инь («Выдержанный Те Гуань Инь») — традиционный аньсийский стиль долгой выдержки: Те Гуань Инь средней оксидации из аньсийского сорта, медленно прожаренный на угольном огне (а не электрическим способом), затем запечатанный и хранящийся 10+ лет в каменном «шерстяном» хранилище — традиционная аньсийская структура, не очень жаркая летом и не очень холодная зимой, что обеспечивает медленное контролируемое развитие. Чашка прибавляет ноты выдержанного дерева, сушёного лонгана и травянисто-аптечной сладости поверх угольной базы; маслянистая согревающая текстура отличает её от любого свежего стиля Те Гуань Иня. В отличие от свежего «нефритового» Те Гуань Иня выдержанные партии не нуждаются в холодильнике, только в герметичном сухом хранении.

Quick facts

Region
Anxi
Harvest year
2010
Harvest season
spring
Oxidation
50%
Roast
heavy
Cultivars
Tieguanyin

Brewing

Leaf
5,0 g / 100 ml
Water
100°C
Rinse
yes
Gongfu steeps (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипяток; выдержанному Те Гуань Иню нужна жара, чтобы пробудить травянисто-аптечную сладость из-под глубокого угля. Держит 8–10 проливов; поздние проливы часто самые «созерцательные».

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
aged wood, dried longan, herbal medicine, charcoal
Flavor
thick, mellow, herbal sweet, deep mineral
Mouthfeel
oily, smooth, warming
Finish
very long, warming

Aging potential

При правильном хранении выдержанный Те Гуань Инь продолжает развиваться бесконечно; партии 20–30 лет особо ценятся за самую глубокую интеграцию угля, травянистой сладости и аромата сушёного лонгана.

Related teas

Vendors