Мэндин Хуанъя
🇨🇳 Китай

Мэндин Хуанъя

Méng Dǐng Huáng Yá · 蒙顶黄芽 (蒙頂黃芽)

yellow-bud

Мэндин Хуанъя — исторически самый ранний и представительный жёлтый чай Китая, который делают на горе Мэндин в Яане провинции Сычуань. После прожарки почки заворачивают в хлопковую бумагу и держат в тёплых влажных условиях — это мэньхуан («запечатанное томление»), отличительный этап жёлтого чая, — повторяя цикл, и завершают медленной низкотемпературной сушкой. В высшем сорте проводят три цикла томления и три цикла прогрева за 7–18 дней.

Кратко

Источник
Китай
Регион
Гора Мэндин
Год сбора
2025
Сезон сбора
early spring

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
85°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
25, 35, 50, 75
Европейский (мин)
2,5

Для высокосортного Мэндин Хуанъя цикл мэньхуан (томления) повторяют до 3 раз за 7–18 дней; почки приобретают бледный жёлто-зелёный цвет и масляную сладость.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
butter, sweet hay, faint stone fruit
Вкус
smooth, mellow, lightly sweet
Тело
silky, buttery
Послевкусие
clean, lingering

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи