Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Čína

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Najznámejší je Junshan Yinzhen („Strieborné ihly hory Jun“) Čínsky žltý čaj, zbieraný iba na ostrove Junshan v Hunan's Jazero Dongting počas 7 až 10-dňového okna okolo festivalu Qingming pomocou miestneho kultivaru s pevnými štíhlymi púčikmi. Po vypálení na panvici relatívne mierny ~120 °C, púčiky prechádzajú menhuang — zapečatené žltnutie – zabalené v papieri vyrobenom z miestnych rastlín jazera Dongting 40–48 hodín, potom sa znovu opraží na drevenom uhlí pokrytom popolom. je to tak jeden z desiatich slávnych čínskych čajov a bol údajne čajom Mao Ce-tunga preferovaný čaj.

Rýchle fakty

Pôvod
Čína
región
Ostrov Junshan
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
skorá jar

Pivovarníctvo

List
3,0 g / 100 ml
Voda
80°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
30, 45, 60, 90
Západ (min)
3,0

Pri tradičnom varení piva sa pri tradičnom varení používa voda ~80–85 °C počas 2–3 minút pri prvom lúhovaní; púčiky slávne stúpajú a klesajú vo vysokom pohári.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
sladké seno, svetlý med, gaštan
Príchuť
mäkký, sladké, jemne orechové
Pocit v ústach
hodvábna, mäkké
Dokončiť
dlhý, sladké
História

Wikipedia uvádza Junshan Yinzhen ako „jedného z desiatich slávnych Číňanov Čaje“ a poznamenáva, že sa „považuje za najvzácnejší čaj v Číne“. Jeho niekedy zámena s bielym čajom Bai Hao Yinzhen je skutočná – obe majú vzhľad "striebornej ihly", ale žlté spracovanie (zapečatené žltnutie + dvojité praženie) robí z Junshanu žltý čaj.

Súvisiace čaje