Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japonska

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha je globoko kuhan slog, ki prevladuje v najjužnejši glavni japonski čajni prefekturi — topli subtropsko podnebje Kagošime daje najzgodnejše v državi prvo izpiranje sencha (začetek aprila, tedni pred Shizuoko) in podaljšano kuhanje v pari fukamushi (1–2 minuti v primerjavi s 30–90 sekundami standardnega chumushi) daje opazno gostejši, temnejši, bolj rastlinska skodelica z viskoznim občutkom v ustih. Yabukita je privzeti kultivar, vendar Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, vzrejen v Kagoshima) se vse bolj uporablja za slajše serije višjega razreda.

Hitra dejstva

Izvor
Japonska
Regija
Kagošima
Leto žetve
2025
Sezona žetve
zgodnja pomlad
Kuhanje na pari
fukamuši
Kultivarji
Yabukita, Saemidori

Pivovarstvo

List
3,0 g / 100 ml
voda
70°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
40, 25, 40, 60
zahodni (min.)
1,0

Fukamushi se ekstrahira hitreje kot asamushi/chumushi, ker daljša para (1–2 minuti) bolj razgradi celične stene listov. Uporabite krajše stepe v zahodnem slogu kot za Shizuoka sencha; skodelica postane gosta in motna, ni bistra.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
debela zelena zelenjava, sladko seno, morski
Okus
debela, globok umami, rastlinski, rahlo oreščkov
Občutek v ustih
debela, viskozen
Končaj
dolgo, sladko rastlinsko

Sorodni čaji