Yame Gyokuro
🇯🇵 Japonska

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame v prefekturi Fukuoka (severni Kyushu) proizvede več kot 40 % vseh japonskih gyokuro na Wikipedijo — največja regionalna delež z določeno razliko. Lokalna mikroklima (gorato v notranjosti teren z jutranjo meglo) ustreza dolgemu 20+ dnevnemu obdobju senčenja ki ga gyokuro zahteva; nastala skodelica je znana najbolj umami-gost, dashiju podoben slog vseh japonskih zelenih čajev. The Slog Yame je na splošno za dotik slajši in celo debelejši od Uji's, s hladnejšim risanjem temperature kuhanja 40-50 °C iz skrajnega umamija brez trpkosti.

Hitra dejstva

Izvor
Japonska
Regija
Yame
Leto žetve
2025
Sezona žetve
pomlad
Senčenje
20 dni
Kultivarji
Okumidori, Saemidori

Pivovarstvo

List
3,3 g / 100 ml
voda
50°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
150, 30, 45, 60

Za vrhunski Yame gyokuro sta značilna voda s temperaturo 40-50 °C in 2-3-minutna prva infuzija – nižja kot je voda, bolj izrazit je umami in manj trpka je skodelica.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
intenzivna morska juha, sladki umami, sveže morske alge
Okus
ekstremni umami, globok dashi kot, sladko, skoraj mesnat
Občutek v ustih
izjemno debela, viskozen
Končaj
izjemno dolgo

Sorodni čaji