Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japonska

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha je svetovno merilo za zeleno v prahu zmleto v kamnu čaj. Sledi proizvodnje do meniha Eisaija, ki je prinesel semena in Song- dinastija praksa čaja v prahu v Uji okoli leta 1191. Senčenje Tehnika, ki opredeljuje sodobno matcho, se je pojavila med pridelovalci Ujija v 16. stoletje. Obdelava po Wikipediji: listi so osenčeni 2–3 tedne (zasloni yoshizu ali komo slamnate preproge), fiksirano s paro, posušeno brez valjanja (s tem dobimo tenčo, matcha osnovo), nato odstranijo peclje in razrežejo ter s kamenjem zmeljejo v prah. Koicha (濃茶, "gost čaj") zahteva najvišjo stopnjo matche - mladi prvi listi iz starih grmov; usucha (薄茶, "tanek čaj") je vsakdanja stepena.

Hitra dejstva

Izvor
Japonska
Regija
Uji
Leto žetve
2025
Sezona žetve
pomlad
Senčenje
21 dni
Kultivarji
Asahi, Samidori, Okumidori

Pivovarstvo

List
4,0 g / 100 ml
voda
75°C
Izperite
št

Po Wikipediji — koicha (gost čaj) zahteva najvišjo stopnjo matcha, običajno pripravljeno kot ~4 g praška, zmešanega s ~30–50 ml vode pri ~75 °C, dokler ne nastane barvi podobna pasta. Usucha (redki čaj) uporablja ~2 g na 70-80 ml vode in penasto stepemo. Uporabi chasen (bambusova metlica) in chawan (skleda) — ni poparkov.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
sladki umami, morski, svetla trava
Okus
globok sladek umami, skoraj brez grenkobe, kremasto
Občutek v ustih
debela, barva kot (koicha) ali penasta (usucha)
Končaj
dolgo, dolgotrajno sladko

Sorodni čaji

Tabla čajnice

Aktualne ponudbe

Ponudbe prodajalcev čaja v živo s podrobnostmi o ceni, zalogi in velikosti.

Primerjaj vse ponudbe za ta čaj