cold
冷泡茶
Холодное заваривание использует холодную или комнатную воду и долгий
пролив — обычно 4–12 часов в холодильнике. Низкая температура
извлекает меньше горечи и танинов, больше — сладких, цветочных и
умамных компонентов. Особенно хорош для зелёных, белых и слабоокисленных
улунов летом.