Hōjicha (Roasted Green Tea)
🇯🇵 Япония

Hōjicha (Roasted Green Tea)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Ходзитя — буквально «обжаренный чай» — японский зелёный чай, финишированный обжаркой на угле при примерно 150 °C в фарфоровом горшке. Основа обычно — лист более низкого сорта: банча из второго сбора или позже, но используют и сэнтя, и кукитя. Технологию обжарки случайно открыли в 1920 году в Киото, когда у купца не продавалась банча и он попробовал её прожарить; ореховая, поджаристая, сладкая, малотерпкая чашка, что получилась, сделала ходзитю популярным вечерним чаем по всей Японии. Обжарка также понижает кофеин, что делает ходзитю подходящей для детей и пожилых.

Quick facts

Origin
Japan
Region
Kyoto
Harvest year
2025
Harvest season
summer

Brewing

Leaf
3,0 g / 100 ml
Water
90°C
Rinse
no
Gongfu steeps (s)
30, 45, 60, 90
Western (min)
1,5

По Википедии — заваривать при 82 °C от 30 секунд до 3 минут. Прожарка разрушает бо́льшую часть катехинов и понижает кофеин, что делает ходзитю достаточно мягкой для детей и пожилых; популярная вечерняя чашка после еды. Терпит гораздо более горячую воду, чем другие японские зелёные.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
toasted nut, caramel, sweet wood
Flavor
nutty, toasty, sweet, low astringency
Mouthfeel
smooth, light
Finish
warming, sweet

Related teas

Tea shop board

Current offers

Live shop offers from tea vendors with price, stock, and size details.

Compare all offers for this tea