Банча (повседневный сэнтя)
🇯🇵 Япония

Банча (повседневный сэнтя)

番茶 · ばんちゃ · Bancha

bancha

Банча — повседневный японский зелёный чай: делается из тех же кустов Camellia sinensis, что и сэнтя, но собирается с третьего или четвёртого сбора между летом и осенью (в отличие от первого/второго весенних сборов сэнтя), что даёт ему более низкий рыночный сорт. По Википедии существует 22 различных сорта банча. Листья крупнее и зрелее, чем у сэнтя, чашка легче и менее насыщена умами, а более доступная цена делает банчу каноническим «японским зелёным к еде». Многие партии банчи перерабатывают далее в ходзитя (прожаривают) или генмайтя (смешивают с обжаренным рисом).

Кратко

Источник
Япония
Регион
Сидзуока
Год сбора
2025
Сезон сбора
summer
Сорта
Ябукита

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
90°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
60, 90, 120
Европейский (мин)
2,0

Банча терпит более горячую воду (до 90 °C), чем сэнтя первого сбора, потому что лист более позднего сбора содержит меньше аминокислот и не отдаёт горечь так быстро. Спокойно держит 2–3 пролива.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
hay, roasted nut, light smoke
Вкус
mild, slightly nutty, light vegetal, low astringency
Тело
light, smooth
Послевкусие
clean, faintly sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю