Генмайтя (чай с обжаренным рисом)
🇯🇵 Япония

Генмайтя (чай с обжаренным рисом)

玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha

genmaicha

Генмайтя — буквально «чай с коричневым рисом» — японский зелёный чай в смеси с обжаренным «попавшим» коричневым рисом. Основа обычно сэнтя или банча. По Википедии, рис добавляет «тёплый, полный, ореховый вкус» благодаря сахарам и крахмалу; чай также зовут «попкорн-чаем», потому что часть зёрен риса лопается при обжарке и похожа на попкорн. Изначально назывался «народным чаем» — рис служил наполнителем, удешевлявшим напиток и делавшим зелёный чай доступным более бедным японским семьям; кроме того, чай пили во время религиозных постов. Вариант matcha-iri добавляет порошковую матча для более выраженной и более зелёной чашки.

Кратко

Источник
Япония
Регион
Киото
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Сорта
Ябукита

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
85°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
45, 60, 90
Европейский (мин)
2,0

Выдерживает более горячую воду, чем чистая сэнтя, потому что рис не горчит при высоких температурах. Держит 2–3 пролива. Некоторые партии добавляют порошковую матча (matcha-iri genmaicha) — для более выраженного вкуса и более зелёного цвета.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
toasted rice, popcorn, fresh grass
Вкус
nutty, warming, sweet, light vegetal
Тело
smooth, full
Послевкусие
warming, sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю