Каригане кукитя (стеблевой чай из гёкуро)
🇯🇵 Япония

Каригане кукитя (стеблевой чай из гёкуро)

雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha

kukicha

Кукитя — буквально «стеблевой чай» — японский зелёный чай из стеблей, черешков и веточек чайного куста (также бо-тя 棒茶 «палочный чай»). По Википедии обычная кукитя — побочный продукт производства сэнтя или матча; более качественный вариант Каригане (雁ヶ音) — побочный продукт именно гёкуро, а кюсюский вариант Каригане известен как Сираорэ (白折). Чашка несёт мягкую ореховую и сливочно-сладкую ноту стеблевого материала — характер между гёкуро и сэнтя. Кукитя — один из предпочитаемых чаёв макробиотической диеты.

Кратко

Источник
Япония
Регион
Удзи
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Сорта
Окумидори, Асахи

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
75°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
40, 30, 45
Европейский (мин)
1,0

По Википедии — заваривать при 70–80 °C меньше минуты (передержка даёт горечь). Держит 3–4 пролива. Сорт Каригане именно из побочного материала гёкуро; обычная кукитя — побочный материал сэнтя, заваривается легче.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
sweet hay, fresh grass, faint marine
Вкус
mildly nutty, creamy sweet, light umami
Тело
smooth, slightly creamy
Послевкусие
clean, sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю