Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Кукитя — буквально «стеблевой чай» — японский зелёный чай из стеблей, черешков и веточек чайного куста (также бо-тя 棒茶 «палочный чай»). По Википедии обычная кукитя — побочный продукт производства сэнтя или матча; более качественный вариант Каригане (雁ヶ音) — побочный продукт именно гёкуро, а кюсюский вариант Каригане известен как Сираорэ (白折). Чашка несёт мягкую ореховую и сливочно-сладкую ноту стеблевого материала — характер между гёкуро и сэнтя. Кукитя — один из предпочитаемых чаёв макробиотической диеты.
Quick facts
Brewing
- Leaf
- 3,0 g / 100 ml
- Water
- 75°C
- Rinse
- no
- Gongfu steeps (s)
- 40, 30, 45
- Western (min)
- 1,0
По Википедии — заваривать при 70–80 °C меньше минуты (передержка даёт горечь). Держит 3–4 пролива. Сорт Каригане именно из побочного материала гёкуро; обычная кукитя — побочный материал сэнтя, заваривается легче.
Tasting notes
- Aroma
- sweet hay, fresh grass, faint marine
- Flavor
- mildly nutty, creamy sweet, light umami
- Mouthfeel
- smooth, slightly creamy
- Finish
- clean, sweet
Related teas
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japan
green · gyokuro
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Uji Matcha (Koicha grade)
宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha
Uji Japan
green · matcha
-
Yame Gyokuro
八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro
Yame Japan
green · gyokuro
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang China
green · pan-fired
Tea shop board
Current offers
Live shop offers from tea vendors with price, stock, and size details.