Teas / oolong / GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)

GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)

GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)

GABA Улун — тайваньский улун, изготовленный по методике, разработанной японскими исследователями в 1984 году: на этапе оксидации лист герметично закрывают и кислород заменяют азотом, из-за чего естественно повышенная глутаминовая кислота (увеличенная за счёт частичного притенения за две недели до сбора) превращается в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) — основной тормозный нейромедиатор у млекопитающих. Чтобы получить маркировку GABA по исходному японскому стандарту, готовый чай должен содержать не менее 150 мг ГАМК на 100 г сухого листа. Основное производство — в Наньтоу; используют как Цинсинь, так и Тай Ча № 13 (Цуй Юй).

Quick facts

Region: Nantou
Harvest year: 2025
Harvest season: spring
Oxidation: 30%
Roast: light
Cultivars: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brewing

Leaf: 5,0 g / 100 ml
Water: 95°C
Rinse: yes
Gongfu steeps (s): 15, 20, 30, 45, 60, 90

Заваривается необычно фруктово и кисловато по сравнению с обычными улунами — шаг оксидации в азоте меняет химию, а не только стиль. В остальном — стандартные гунфу-параметры.

Calculate leaf weight for this tea