GABA Улун (улун с гамма-аминомасляной кислотой)
🇹🇼 Тайвань

GABA Улун (улун с гамма-аминомасляной кислотой)

GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)

taiwan

GABA Улун — тайваньский улун, изготовленный по методике, разработанной японскими исследователями в 1984 году: на этапе оксидации лист герметично закрывают и кислород заменяют азотом, из-за чего естественно повышенная глутаминовая кислота (увеличенная за счёт частичного притенения за две недели до сбора) превращается в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) — основной тормозный нейромедиатор у млекопитающих. Чтобы получить маркировку GABA по исходному японскому стандарту, готовый чай должен содержать не менее 150 мг ГАМК на 100 г сухого листа. Основное производство — в Наньтоу; используют как Цинсинь, так и Тай Ча № 13 (Цуй Юй).

Кратко

Источник
Тайвань
Регион
Наньтоу
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Окисление
30%
Обжарка
light
Сорта
Цинсинь (Qing Xin Wulong)

Заваривание

Лист
5,0 g / 100 ml
Вода
95°C
Промывка
да
Гунфу — проливы (сек)
15, 20, 30, 45, 60, 90

Заваривается необычно фруктово и кисловато по сравнению с обычными улунами — шаг оксидации в азоте меняет химию, а не только стиль. В остальном — стандартные гунфу-параметры.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
stewed apricot, light caramel, sour plum
Вкус
tangy, fruity, sweet sour, smooth
Тело
silky
Послевкусие
long, fruity

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Магазины

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю