GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)
GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)
GABA Улун — тайваньский улун, изготовленный по методике, разработанной японскими исследователями в 1984 году: на этапе оксидации лист герметично закрывают и кислород заменяют азотом, из-за чего естественно повышенная глутаминовая кислота (увеличенная за счёт частичного притенения за две недели до сбора) превращается в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) — основной тормозный нейромедиатор у млекопитающих. Чтобы получить маркировку GABA по исходному японскому стандарту, готовый чай должен содержать не менее 150 мг ГАМК на 100 г сухого листа. Основное производство — в Наньтоу; используют как Цинсинь, так и Тай Ча № 13 (Цуй Юй).
Quick facts
- Origin
- Taiwan
- Region
- Nantou
- Harvest year
- 2025
- Harvest season
- spring
- Oxidation
- 30%
- Roast
- light
- Cultivars
- Qingxin (Qing Xin Wulong)
Brewing
- Leaf
- 5,0 g / 100 ml
- Water
- 95°C
- Rinse
- yes
- Gongfu steeps (s)
- 15, 20, 30, 45, 60, 90
Заваривается необычно фруктово и кисловато по сравнению с обычными улунами — шаг оксидации в азоте меняет химию, а не только стиль. В остальном — стандартные гунфу-параметры.
Tasting notes
- Aroma
- stewed apricot, light caramel, sour plum
- Flavor
- tangy, fruity, sweet-sour, smooth
- Mouthfeel
- silky
- Finish
- long, fruity
Related teas
-
Dong Ding Oolong (Frozen Summit)
Dòng Dǐng Wū Lóng · 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)
Lugu Taiwan
oolong · taiwan
-
Jin Xuan Milk Oolong
Jīn Xuān (Nǎi Xiāng) · 金萱
Nantou Taiwan
oolong · taiwan
-
Alishan High Mountain Oolong
Ā Lǐ Shān Gāo Shān Wū Lóng · 阿里山高山乌龙 (阿里山高山烏龍)
Chiayi Taiwan
oolong · taiwan
-
Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)
Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)
Taichung Taiwan
oolong · taiwan
-
Wenshan Bao Zhong (Pouchong)
Bāo Zhǒng · 包种 (包種)
Pinglin (Wenshan) Taiwan
oolong · taiwan
-
Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)
Mù Zhà Tiě Guān Yīn · 木栅铁观音 (木柵鐵觀音)
Muzha Taiwan
oolong · taiwan
Tea shop board
Current offers
Live shop offers from tea vendors with price, stock, and size details.