Цзинь Сюань (молочный улун)
🇹🇼 Тайвань

Цзинь Сюань (молочный улун)

Jīn Xuān (Nǎi Xiāng) · 金萱

taiwan

Цзинь Сюань (Тай Ча № 12), выпущенный Чайной научно- исследовательской станцией Тайваня в 1980 году, — сорт, лежащий в основе настоящего «Молочного улуна» (Най Сян). Естественно повышенный уровень лактонов даёт заваренному чаю фирменную сливочную ароматику — без ароматизации и без вымачивания листа в молоке. Сорт также высокоурожайный и от природы устойчив к вредителям. Основное производство — в Наньтоу и Алишане; Лугу — отдельный центр более высокосортного Цзинь Сюаня.

Кратко

Источник
Тайвань
Регион
Наньтоу
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Высота
800 m
Окисление
20%
Обжарка
light
Сорта
Цзинь Сюань (Тай Ча № 12)

Заваривание

Лист
5,0 g / 100 ml
Вода
90°C
Промывка
да
Гунфу — проливы (сек)
20, 30, 45, 60, 90

Чуть прохладнее, чем для других тайваньских улунов (90 °C), чтобы лактонная молочность не «сварилась». Берегитесь дешёвых «молочных улунов» с искусственной ароматизацией — у настоящего Цзинь Сюаня молочность даётся самим сортом за счёт лактонов.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
milk, butter, vanilla, fresh cut grass
Вкус
creamy milk, light floral, soft sweet
Тело
thick, milky
Послевкусие
smooth, sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Магазины

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю