Jin Xuan Milk Oolong
Jīn Xuān (Nǎi Xiāng) · 金萱
Цзинь Сюань (Тай Ча № 12), выпущенный Чайной научно- исследовательской станцией Тайваня в 1980 году, — сорт, лежащий в основе настоящего «Молочного улуна» (Най Сян). Естественно повышенный уровень лактонов даёт заваренному чаю фирменную сливочную ароматику — без ароматизации и без вымачивания листа в молоке. Сорт также высокоурожайный и от природы устойчив к вредителям. Основное производство — в Наньтоу и Алишане; Лугу — отдельный центр более высокосортного Цзинь Сюаня.
Quick facts
- Origin
- Taiwan
- Region
- Nantou
- Harvest year
- 2025
- Harvest season
- spring
- Elevation
- 800 m
- Oxidation
- 20%
- Roast
- light
- Cultivars
- Jin Xuan (Tai Cha
Brewing
- Leaf
- 5,0 g / 100 ml
- Water
- 90°C
- Rinse
- yes
- Gongfu steeps (s)
- 20, 30, 45, 60, 90
Чуть прохладнее, чем для других тайваньских улунов (90 °C), чтобы лактонная молочность не «сварилась». Берегитесь дешёвых «молочных улунов» с искусственной ароматизацией — у настоящего Цзинь Сюаня молочность даётся самим сортом за счёт лактонов.
Tasting notes
- Aroma
- milk, butter, vanilla, fresh-cut grass
- Flavor
- creamy milk, light floral, soft sweet
- Mouthfeel
- thick, milky
- Finish
- smooth, sweet
Related teas
-
Dong Ding Oolong (Frozen Summit)
Dòng Dǐng Wū Lóng · 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)
Lugu Taiwan
oolong · taiwan
-
Alishan High Mountain Oolong
Ā Lǐ Shān Gāo Shān Wū Lóng · 阿里山高山乌龙 (阿里山高山烏龍)
Chiayi Taiwan
oolong · taiwan
-
Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)
Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)
Taichung Taiwan
oolong · taiwan
-
GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)
GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)
Nantou Taiwan
oolong · taiwan
-
Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)
Mù Zhà Tiě Guān Yīn · 木栅铁观音 (木柵鐵觀音)
Muzha Taiwan
oolong · taiwan
-
Oriental Beauty (Bai Hao Oolong)
Dōng Fāng Měi Rén · 东方美人 (東方美人)
Hsinchu Taiwan
oolong · taiwan
Tea shop board
Current offers
Live shop offers from tea vendors with price, stock, and size details.