Teas / oolong / Jin Xuan Milk Oolong

Jin Xuan Milk Oolong
🇹🇼 Тайвань

Jin Xuan Milk Oolong

Jīn Xuān (Nǎi Xiāng) · 金萱

taiwan

Цзинь Сюань (Тай Ча № 12), выпущенный Чайной научно- исследовательской станцией Тайваня в 1980 году, — сорт, лежащий в основе настоящего «Молочного улуна» (Най Сян). Естественно повышенный уровень лактонов даёт заваренному чаю фирменную сливочную ароматику — без ароматизации и без вымачивания листа в молоке. Сорт также высокоурожайный и от природы устойчив к вредителям. Основное производство — в Наньтоу и Алишане; Лугу — отдельный центр более высокосортного Цзинь Сюаня.

Quick facts

Region
Nantou
Harvest year
2025
Harvest season
spring
Elevation
800 m
Oxidation
20%
Roast
light
Cultivars
Jin Xuan (Tai Cha

Brewing

Leaf
5,0 g / 100 ml
Water
90°C
Rinse
yes
Gongfu steeps (s)
20, 30, 45, 60, 90

Чуть прохладнее, чем для других тайваньских улунов (90 °C), чтобы лактонная молочность не «сварилась». Берегитесь дешёвых «молочных улунов» с искусственной ароматизацией — у настоящего Цзинь Сюаня молочность даётся самим сортом за счёт лактонов.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
milk, butter, vanilla, fresh-cut grass
Flavor
creamy milk, light floral, soft sweet
Mouthfeel
thick, milky
Finish
smooth, sweet

Related teas

Where to buy

What-Cha 🇬🇧 Великобритания
  • 10g 1,80 GBP Out of stock
  • 25g 3,25 GBP Out of stock
  • 50g 5,00 GBP Out of stock
  • 100g 9,40 GBP Out of stock
  • 250g 22,00 GBP Out of stock