Oriental Beauty (Bai Hao Oolong)

Dōng Fāng Měi Rén · 东方美人 (東方美人)

«Восточная красавица» (Дун Фан Мэй Жэнь / Бай Хао Улун / Пэнфэн Ча) — сильно окисленный не прожариваемый улун из уезда Синьчжу на Тайване (особенно волости Бейпу и Эмэй). Главная особенность: молодой летний лист намеренно оставляют без обработки, чтобы его укусила цикадка чайная (Jacobiasca formosana). Слюна насекомого запускает выделение терпенов, а последующее сильное окисление (~70%) даёт чаю фирменный медово-мускатный аромат — инсектициды не применяются: укус цикадки и есть часть технологии.

Quick facts

Origin: Taiwan
Region: Hsinchu
Harvest year: 2025
Harvest season: summer
Oxidation: 70%
Roast: light

Brewing

Leaf: 4,0 g / 100 ml
Water: 85°C
Rinse: no
Gongfu steeps (s): 20, 30, 45, 60, 90
Western (min): 2,0

По Википедии — заваривать при 80–85 °C по 1–2 минуты вестерн-стилем. Окисление 70% необычно высокое для улуна — ближе к красному, но вкус остаётся медово-нектарным, а не солодовым.

Calculate leaf weight for this tea