Дун Фан Мэй Жэнь («Восточная красавица»)
Dōng Fāng Měi Rén · 东方美人 (東方美人)
«Восточная красавица» (Дун Фан Мэй Жэнь / Бай Хао Улун / Пэнфэн Ча) — сильно окисленный не прожариваемый улун из уезда Синьчжу на Тайване (особенно волости Бейпу и Эмэй). Главная особенность: молодой летний лист намеренно оставляют без обработки, чтобы его укусила цикадка чайная (Jacobiasca formosana). Слюна насекомого запускает выделение терпенов, а последующее сильное окисление (~70%) даёт чаю фирменный медово-мускатный аромат — инсектициды не применяются: укус цикадки и есть часть технологии.
Заваривание
- Лист
- 4,0 g / 100 ml
- Вода
- 85°C
- Промывка
- нет
- Гунфу — проливы (сек)
- 20, 30, 45, 60, 90
- Европейский (мин)
- 2,0
По Википедии — заваривать при 80–85 °C по 1–2 минуты вестерн-стилем. Окисление 70% необычно высокое для улуна — ближе к красному, но вкус остаётся медово-нектарным, а не солодовым.
Дегустационные заметки
- Аромат
- honey, ripe muscat grape, sweet hay
- Вкус
- honey, muscat, sweet stone fruit
- Тело
- smooth, lightly tannic
- Послевкусие
- sweet, lingering
Источники и проверка
Последняя проверка:
Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.
Похожие чаи
-
Дун Дин Улун («Морозная вершина»)
Dòng Dǐng Wū Lóng · 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)
Lugu Тайвань
oolong · taiwan
-
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые прекрасные брови)
Jīn Jùn Méi · 金骏眉 (金駿眉)
Wuyi Китай
red · xiaozhong
-
Алишань Гаошань Улун
Ā Lǐ Shān Gāo Shān Wū Lóng · 阿里山高山乌龙 (阿里山高山烏龍)
Chiayi Тайвань
oolong · taiwan
-
GABA Улун (улун с гамма-аминомасляной кислотой)
GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)
Nantou Тайвань
oolong · taiwan
-
Цзинь Сюань (молочный улун)
Jīn Xuān (Nǎi Xiāng) · 金萱
Nantou Тайвань
oolong · taiwan
-
Лишань Гаошань Улун («Грушёвая гора»)
Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)
Taichung Тайвань
oolong · taiwan
Магазины
Доска чайного магазина
Текущие предложения
Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.