Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Južná Kórea

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (tiež nazývaný balhyocha, „fermentovaný čaj") je charakteristická kórejská tradícia žltého čaju – ale v zásade sa neriadi čínskym menhuang (zapečatený- žltnutie) proces. Kórejská metóda je bližšie k light oxidovaný oolong alebo svetlý čierny čaj: listy sa trhajú pri sejak (druhý stupeň, "tenký vrabec") štádium, zámerne oxidovaný za tepla a vlhkosti, potom vypálený v liatine kotol. Niektorí výrobcovia tiež urobia krátky minhwang papierový obal krok, ktorý pripomína čínske žlté spracovanie. Výsledkom je žiarivo žlto-jantárová s charakteristickými tónmi yam a sladu; na štýl bol znovu komerčne zavedený v 90. rokoch.

Rýchle fakty

Pôvod
Južná Kórea
región
Boseong
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
jar
Kultivary
Yabukita

Pivovarníctvo

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60, 90
Západ (min)
3,0

Znáša horúcu vodu ako nokča kvôli čiastočnej oxidácii. Kórejskí výrobcovia popisujú šálku ako jasne žlto-jantárovú s charakteristickými tónmi yam/sladu. Pojme 3-4 infúzie.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
jam, slad, sušená marhuľa, sladké drevo
Príchuť
sladovo sladký, mäkký, ľahký yam, jemný
Pocit v ústach
hodvábna, mäkké
Dokončiť
teplý, zdĺhavý sladký

Súvisiace čaje