Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha – doslova „hnedý ryžový čaj“ – je japonský zelený čaj zmiešané s praženou popukanou hnedou ryžou. Základná zelená je zvyčajne sencha alebo bancha. Podľa Wikipédie ryža prispieva k „teplej, plná, oriešková chuť“ vďaka obsahu cukru a škrobu; čaj je tiež prezývaný "čaj s popcornom", pretože niektoré zrnká ryže pukajú počas praženia a pripomínajú pukance. Pôvodne sa nazývalo „ľudové čaj“ – ryža slúžila ako náplň, ktorá znížila cenu, zvýšenie dostupnosti zeleného čaju pre chudobnejšie japonské domácnosti, a čaj sa konzumoval aj počas náboženských pôstnych období. Variant matcha-iri pridáva práškový zelený čaj pre silnejší, zelenší pohár.
Pivovarníctvo
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 85°C
- Opláchnite
- č
- Gongfu steeps (s)
- 45, 60, 90
- Západ (min)
- 2,0
Znáša horúcu vodu ako rovná sencha, pretože ryža pri vyšších teplotách nezhorká. Vylúhuje 2-3 krát. Niektoré šarže pridávajú práškový matcha (matcha-iri genmaicha) pre silnejšiu chuť a zelenšiu farbu.
Degustačné poznámky
- Aróma
- opečená ryža, popcorn, čerstvá tráva
- Príchuť
- orechový, otepľovanie, sladké, ľahká rastlinná
- Pocit v ústach
- hladké, plný
- Dokončiť
- otepľovanie, sladké
Súvisiace čaje
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japonsko
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japonsko
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japonsko
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Južná Kórea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Južná Kórea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Južná Kórea
green · pan-fired
Doska pre čajovňu
Aktuálne ponuky
Živé ponuky predajcov čaju s podrobnosťami o cene, zásobách a veľkostiach.