Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japonsko

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha je hlboko dusený štýl, ktorý dominuje najjužnejšej veľkej japonskej čajovej prefektúre – teplej subtropické podnebie Kagošimy dáva krajine najskoršie first-flush sencha (začiatkom apríla, týždne pred Shizuokou) a predĺžené fukamushi naparovanie (1–2 minúty oproti 30–90 sekundám štandardného chumushi) vytvára výrazne hrubšie, tmavšie, viac rastlinný pohár s viskóznym pocitom v ústach. Yabukita je predvolený kultivar, ale Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, vyšľachtený v Kagoshima) sa čoraz častejšie používa na sladšie šarže vyššej kvality.

Rýchle fakty

Pôvod
Japonsko
región
Kagošima
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
skorá jar
Naparovanie
fukamushi
Kultivary
Yabukita, Saemidori

Pivovarníctvo

List
3,0 g / 100 ml
Voda
70°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
40, 25, 40, 60
Západ (min)
1,0

Fukamushi sa extrahuje rýchlejšie ako asamushi/chumushi, pretože dlhšia para (1–2 minúty) viac rozkladá bunkové steny listov. Použite kratšie steepy v západnom štýle ako pri Shizuoka sencha; pohár zhustne a zakalí, nie je číry.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
hustá zelená zelenina, sladké seno, námorný
Príchuť
hustý, hlboké umami, rastlinné, mierne orieškové
Pocit v ústach
hustý, viskózna
Dokončiť
dlhý, sladká rastlinná

Súvisiace čaje