Yame Gyokuro
🇯🇵 Japonsko

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame v prefektúre Fukuoka (severné Kjúšú) produkuje viac ako 40 % všetkých japonských gyokuro na Wikipédii – najväčšie regionálne zdieľať určitým rozdielom. Miestna mikroklíma (horské vnútrozemie terén s rannou hmlou) vyhovuje dlhému 20-dňovému obdobiu zatienenia ktoré gyokuro vyžaduje; výsledný pohár je povestný najviac umami-hustý, štýl podobný dashi všetkých japonských zelených čajov. The Yame štýl je vo všeobecnosti o niečo sladší a dokonca hrubší ako Uji's, s chladičom 40-50 °C nákresom varnej teploty z extrémneho umami bez trpkosti.

Rýchle fakty

Pôvod
Japonsko
región
Yame
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
jar
Tieňovanie
20 dní
Kultivary
Okumidori, Saemidori

Pivovarníctvo

List
3,3 g / 100 ml
Voda
50°C
Opláchnite
č
Gongfu steeps (s)
150, 30, 45, 60

Pre prvotriedne Yame gyokuro je typická voda s teplotou 40 – 50 °C a 2 – 3 minúty prvé lúhovanie – čím je voda nižšia, tým je umami výraznejšia a pohár menej sťahuje.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
intenzívny morský vývar, sladké umami, čerstvé morské riasy
Príchuť
extrémne umami, hlboká dashi ako, sladké, takmer mäsité
Pocit v ústach
extrémne hustý, viskózna
Dokončiť
extrémne dlhé

Súvisiace čaje