Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japonsko

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha je celosvetovým štandardom pre práškovú zeleň mletú v kameni čaj. Výrobné stopy po mníchovi Eisai, ktorý priniesol semená a Song- dynastia praktizovanie práškového čaju do Uji okolo roku 1191. Tieňovanie technika, ktorá definuje modernú matchu, sa objavila medzi pestovateľmi Uji v 16. storočia. Spracovanie podľa Wikipédie: listy sú tieňované 2–3 týždne (sitá yoshizu alebo slamené rohože komo), fixované parou, sušené bez rolovania (získame tencha, základ matcha), potom odstopkovaný a rozdrvený a rozdrvený kameňom na prášok. Koicha (濃茶, „hustý čaj“) vyžaduje matcha najvyššej kvality – mladý prvý splachovací list zo starých kríkov; usucha (薄茶, „tenký čaj") je každodenná šľahačka.

Rýchle fakty

Pôvod
Japonsko
región
Uji
Rok zberu
2025
Obdobie zberu
jar
Tieňovanie
21 dní
Kultivary
Asahi, Samidori, Okumidori

Pivovarníctvo

List
4,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchnite
č

Podľa Wikipédie - koicha (hustý čaj) vyžaduje matcha najvyššej kvality, zvyčajne sa pripravuje ako ~4 g prášku rozšľahaného s ~30–50 ml vody pri ~75 °C, kým sa nevytvorí pasta podobná farbe. Usucha (riedky čaj) spotrebuje ~2 g na 70-80 ml vody a šľaha sa do peny. Použite prenasledovanie (bambusová metla) a chawan (miska) — neexistujú žiadne nálevy.

Vypočítajte hmotnosť listov tohto čaju

Degustačné poznámky

Aróma
sladké umami, námorný, svetlou trávou
Príchuť
hlboké sladké umami, takmer žiadna horkosť, krémová
Pocit v ústach
hustý, maľovať ako (koicha) alebo penivé (usucha)
Dokončiť
dlhý, zdĺhavý sladký

Súvisiace čaje

Doska pre čajovňu

Aktuálne ponuky

Živé ponuky predajcov čaju s podrobnosťami o cene, zásobách a veľkostiach.

Porovnajte všetky ponuky tohto čaju