Бэнифуки Вакоча (японский красный чай)
🇯🇵 Япония

Бэнифуки Вакоча (японский красный чай)

べにふうき和紅茶 · べにふうきわこうちゃ · Benifuuki Wakoucha

wakoucha

Бэнифуки Вакоча — японский красный чай из сорта Бэнифуки, зарегистрированного в 1993 году на полевой станции Макурадзаки в Кагосиме после 24-летнего перерыва в регистрации японских черночайных сортов. Родословная скрещивания 1965 года (ассамская линия Бэнихомарэ × sinensis с дарджилингской генетикой) делает Бэнифуки самым «ассамским» среди распространённых сортов вакоча: чашка имеет больше тела, более тёмный настой и характер «мёда с хребтом», отличный от более лёгкой вакоча, сделанной конвертацией сэнтя-кустов Ябукиты. Вакоча как категория была возрождена для экспорта в 1874 году и достигла пика в 1955 году (экспорт 8500 тонн, 2/3 всего японского чайного экспорта), после чего соглашение о свободной торговле 1971 года почти обрушило производство; современный Бэнифуки Вакоча — высококачественная вершина небольшого движения возрождения.

Кратко

Источник
Япония
Регион
Кагосима
Год сбора
2025
Сезон сбора
spring
Сорта
Бэнифуки

Заваривание

Лист
3,5 g / 100 ml
Вода
90°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
20, 30, 45, 60, 90
Европейский (мин)
3,5

Заваривайте как юньнаньский красный — ассамские гены Бэнифуки дают больше тела, чем «конвертированному» из сэнтя стилю вакоча на Ябуките. Держит 3–4 пролива.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
honey, malt, dried apricot, faint dark cocoa
Вкус
malty, honey sweet, more body than typical Wakoucha, light astringent backbone
Тело
silky, fuller bodied
Послевкусие
long, sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю