Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Япония

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Удзинская матча — мировой эталон каменно-молотого порошкового зелёного чая. Производство восходит к монаху Эйсаю, привёзшему семена и сунскую традицию порошкового чая в Удзи около 1191 года. Притенение, определяющее современную матча, возникло у удзинских производителей в XVI веке. Обработка по Википедии: лист притеняют 2–3 недели (экраны ёсидзу или соломенные маты комо), фиксируют паром, сушат без скручивания (получается тэнтя — основа для матча), затем удаляют стебли и жилки и мелют на каменной мельнице в порошок. Кои-тя (濃茶, «густая») требует высшего сорта — молодого листа первого сбора со старых кустов; усу-тя (薄茶, «жидкая») — повседневный взбиваемый сорт.

Quick facts

Origin
Japan
Region
Uji
Harvest year
2025
Harvest season
spring
Shading
21 days
Cultivars
Asahi, Samidori, Okumidori

Brewing

Leaf
4,0 g / 100 ml
Water
75°C
Rinse
no

По Википедии — кои-тя («густая») требует высокосортного матча: обычно ~4 г порошка взбивают с ~30–50 мл воды при ~75 °C, пока не образуется пастообразная масса. Усу-тя («жидкая») — ~2 г на 70–80 мл, взбивают до пены. Используйте бамбуковый венчик (тясэн) и пиалу (тяван) — без проливов.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
sweet umami, marine, light grass
Flavor
deep sweet umami, almost no bitterness, creamy
Mouthfeel
thick, paint-like (koicha) or frothy (usucha)
Finish
long, lingering sweet

Related teas

Tea shop board

Current offers

Live shop offers from tea vendors with price, stock, and size details.

Compare all offers for this tea